SOTO AYAM KUAH BENING

 

SOTO AYAM KUAH BENING

Bahan-bahan

10 porsi

1. 500 gram  Ayam  
2. 250 gram Ceker Ayam
3. 3 lembar Daun Salam
4. 3 lembar Daun Jeruk
5. 2 batang Seari (geprek)
6. 1 buah Tomat(potong sedang)
7. 2 ons Daun Bawang + Seledri (potong 1/2 cm)
8. 6 cm Lengkuas (geprek)
9. 2 liter air
10. 5 sdm minyak (untuk menumis bumbu)
11. secukupnya Garam
12. secukupnya Gula
13. secukupnya Penyedap rasa
14. Bumbu Halus :
15. 6 siung Bawang Merah
16. 4 siung Bawang Putih
17. 4 buah Kemiri
18. 1/4 sdt merica bubuk
19. 5 cm Kunyit
20. 4 cm Jahe

 

      Pelengkapnya :

secukupnya bawang goreng

secukupnya Taoge

1 batang Seledri potong2 kecil

1 buah Jeruk Nipis potong jadi 6

sesuai selera Sambal Kecap

1 bgks Soun(aku g pake)

1/4 buah Koll (aku g pake)

sesuai selera Krupuk udang

Cara Membuat

1. Rebus 1 liter air masukkan ayam dan ceker kurang lebih 10mnt, sisihkan air nya untuk kuah soto
2. Haluskan bumbu tambahkan serai geprek daun jeruk dan lengkuas geprek 

3. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum, matikan api

4. Iris2 tomat dan juga daun bawang sledri sisihkan

5. Siapkan panci, panaskan 1 liter air dan tambahkan air rebusan ayam tadi masukkan ceker, tuang bumbu yang sudah di tumis ke dalam panci, tambahkan daun salam, gula, garam dan penyedap rasa, tunggu hingga mendidih, masukkan daun bawang dan tomat, koreksi rasa, setelah pas, matikan api, beri bawang goreng

6. Masukkan ayam yang di rebus tadi ke dalam air garam, goreng sampai kecoklatan, suwir(iris2), siapkan taoge jeruk nipis bawang goreng (bawang gorengnya g keliatan masih di toples) sambal kecapnya jangan lupa dan juga krupuk udang, racik sendiri ya sotonya

 Selamat memasak untuk keluarga tercinta